ロックで愉しむ夏の季節限定酒。旨辛口に仕立てたアルコール度数19％の濃厚原酒は氷で割っても薄まることなく美味しく飲み続けられます。
まんさくのはなまんさくの花 かち割り 吟醸原酒 30BY
日の丸醸造 / 秋田2019.06.02
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 吟醸
- 麹米
- 吟の精
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 吟の精
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 19
- 日本酒度
- 5.5
- 酸度
- 1.8
- アミノ酸度
- 1.2
- 酵母
- 協会9号
- 甘辛度（-1）
- 濃淡度（0.1）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度