イタリアンラベルの夏吟醸「Cicala」、イタリア語でセミを意味します。夏にぴったりのリンゴ酸を多く含んだタイプです。
冷やすとキリッとした酸味を、常温だと優しい甘みを感じられるのでゆっくりと変化を楽しむのもご一興。
みいのことぶき三井の寿 Cicala（チカーラ） 夏純吟 30BY
みいの寿 / 福岡2019.05.20
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 夢一献
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 夢一献
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 15
- 日本酒度
- 5.0
- 酸度
- 2.0
- 甘辛度（-1.2）
- 濃淡度（0.5）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度