蓬莱泉 純米吟醸 生原酒 但馬強力 30BY

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ほうらいせん蓬莱泉 純米吟醸 生原酒 但馬強力 30BY

関谷醸造 / 愛知2019.05.19

1年に1回のみ出荷の限定酒「蓬莱泉 但馬強力 純米吟醸生原酒」30BYしぼりたて入荷です。但馬(兵庫)産「強力(ごうりき)」を関谷醸造さんの第2蔵「吟醸工房」で仕込んだ純米吟醸の生原酒です。香りは出さず強力米特有のコシがあり力強い酒質に仕上がっております。

特定名称
純米吟醸
麹米
強力
麹米・精米歩合
55%
掛米
強力
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度