一念不動 特別純米 夏生酒 30BY

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いちねんふどう一念不動 特別純米 夏生酒 30BY

関谷醸造 / 愛知2019.05.19

「蓬莱泉」醸造元関谷醸造さんの別ブランド「一念不動」の夏酒入荷いたしました。アルコール度数14％軽やかな旨味と一念不動らしい優しくまろやかな喉ごしが夏に向かうこの時期におススメです。

特定名称
特別純米酒
麹米
夢山水
麹米･精米歩合
60%
掛米
夢山水
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
14

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度