伊勢五本店

あまぶき天吹夏色純米大吟醸 30BY

天吹酒造 / 佐賀2019.05.01

今年も「夏色」の季節になりました。

基本コンセプトはあまり変わりませんが、酒質をリニューアル。酵母に月下美人とオシロイバナを使用し、香り・爽やかな酸・佐賀県産「日本晴れ」の旨みが引き出されています。

去年も飲んだ方も、初めての方もぜひお試しください。

特定名称: 純米大吟醸

麹米: 日本晴

麹米･精米歩合: 50%

掛米: 日本晴

掛米･精米歩合: 50%

アルコール度: 16

酵母: 花酵母（月下美人）,花酵母（オシロイバナ）

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度