酔鯨 吟麗 Summer 純米吟醸 30BY

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すいげい酔鯨 吟麗 Summer 純米吟醸 30BY

酔鯨酒造 / 高知2019.05.01

夏限定ボトル！酸味が高く、キレの良い味わいは夏にもピッタリです！さらりと杯が進む純米吟醸を、涼しさ感じるグリーンボトルでお届けします。

特定名称
純米吟醸
麹米･精米歩合
50%
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
6.0
酸度
1.8
アミノ酸度
1.2
酵母
熊本酵母（KA-4）
備考

原料米は松山三井の他に中生新千本を使用。

甘辛度（-1.1）
辛口
濃淡度（0.1）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度