奥播磨 純米吟醸 無濾過生原酒 朝日屋酒店限定 29BY

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

おくはりま奥播磨 純米吟醸 無濾過生原酒 朝日屋酒店限定 29BY

下村酒造店 / 兵庫2019.05.01

おすすめのしっかり系日本酒が入荷しました!

骨太でしっかりとした芳醇な味わい。爽やかな酸味とお米の甘味が合わさり、バランスの良い旨味が味わえる1本です。

いろいろ試飲した中でぴか一のを選定しオリジナルPB化した逸品です。思いのこめて書いてもらったこの下村さんの手書きラベルは唯一無二! 是非どうぞ☆

特定名称
純米吟醸
麹米
フクノハナ
麹米・精米歩合
55%
掛米
フクノハナ
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17
日本酒度
4.0
酸度
2.8
酵母
協会9号
甘辛度(-2
辛口
濃淡度(2.1
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度