たかちよ 豊醇無盡 あるひぴんくのくまさんが 桃色活性にごり 無濾過生酒

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たかちよたかちよ 豊醇無盡 あるひぴんくのくまさんが 桃色活性にごり 無濾過生酒

高千代酒造 / 新潟2019.04.16

熊本生まれのお米「森のくまさん」を使った活性生酒。ほんのりとピンクに色付き、アルコール感をほとんど感じない甘口の味わいです。

かわいらしい見た目ですが、実は「取り扱い注意」。吹き出してしまうのを防ぐため、冷蔵庫でしっっっかりと冷やしてから慎重に開栓して下さい。

特定名称
純米酒
麹米
森のくまさん
麹米・精米歩合
65%
掛米
森のくまさん
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
10
備考

特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度