手取川 純米吟醸 無濾過生原酒 石川門 30BY

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てどりがわ手取川 純米吟醸 無濾過生原酒 石川門 30BY

吉田酒造店 / 石川2019.04.15

蔵元周辺に広がる地元山島地区にて、契約農家に育まれた酒米“石川門”を100％使用。洋梨や青リンゴをかじったような爽やかな香りに、フレッシュな酸味。口全体を優しく包み込む穏やかな甘みをした非常にバランスが良い「柔らかさ、優しさ」が特長的なこの時期だけの生原酒です。

特定名称
純米吟醸
麹米
石川門
麹米･精米歩合
60%
掛米
石川門
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度