山形県麓井酒造さんより「麓井(ふもとい) ひやおろし はえぬき 生もと純米」入荷いたしました。同県酒田で特別栽培されたトップブランド米「はえぬき」を100％使用した純米酒です。生もと仕込みの原酒ですが今年は特に軽快な口当たりをお楽しみいただけます。コストパフォーマンスに優れた逸品です。
ふもとい麓井 ひやおろし はえぬき 生もと純米原酒
麓井酒造 / 山形2017.09.09
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- はえぬき
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- はえぬき
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 18
- 日本酒度
- 6.0
- 酸度
- 1.8
- 甘辛度（-1.1）
- 濃淡度（0.1）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度