プロが教える旬な日本酒
遊銘館(大阪)
香住鶴 / 兵庫2019.03.04
マイナス8度の冷蔵庫で一年以上じっくりと熟成させました。「きもと」の旨味と滑らかさ抜群の吟醸純米です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。