亀の海 春うらら 純米吟醸 うすにごり生 30BY

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

かめのうみ亀の海 春うらら 純米吟醸 うすにごり生 30BY

土屋酒造店 / 長野2019.02.23

今年も入荷しました!

厳しい冬の期間に仕込んだ様々なお酒がしぼられる時期に、そのなかで華やかで、かつ味わいの深い純米吟醸の新酒をベストチョイスして“うすにごり”無濾過を壜詰めした限定酒です。

吟醸香とともに、米の旨みがじわっとにじみ出て、後味に心地良い甘みが感じられ華やかな旨みが広がる美味しいお酒です。

特定名称
純米吟醸
麹米
ひとごこち
麹米・精米歩合
59%
掛米
ひとごこち
掛米・精米歩合
59%
アルコール度
17
日本酒度
0
酸度
1.5
甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度