竹島榮三郎シリーズは、滋賀県産の各酒造好適米の個性を引き出し、きれいな甘味を印象付けるため、先代杜氏の時代に蔵内の吟醸もろみから分離された酵母を使用し、あらためて笑四季にしかない個性を表現しています。
第2段となる「越神楽」は、華奢で澄み渡る味わいときれいな余韻が楽しめます。
ラベルのイラストは、下平晃道氏によるものです。
笑四季酒造 / 滋賀2019.02.16
竹島榮三郎シリーズは、滋賀県産の各酒造好適米の個性を引き出し、きれいな甘味を印象付けるため、先代杜氏の時代に蔵内の吟醸もろみから分離された酵母を使用し、あらためて笑四季にしかない個性を表現しています。
第2段となる「越神楽」は、華奢で澄み渡る味わいときれいな余韻が楽しめます。
ラベルのイラストは、下平晃道氏によるものです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。