刈穂 春 Kawasemi 純米吟醸 生酒

伊勢五本店伊勢五本店

かりほ刈穂 春 Kawasemi 純米吟醸 生酒

秋田清酒 / 秋田2019.02.15

蔵の裏手を流れる雄物川(おものがわ)の水辺に生息するカワセミと、蔵周辺の春の風景をデザインしたラベル。 春らしい爽やかな香味と、まろやかな旨みを持ったうすにごりタイプのお酒です。

特定名称
純米吟醸
麹米
秋田酒こまち
麹米・精米歩合
50%
掛米
秋田酒こまち
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
5.0
酸度
1.6
酵母
UT-1
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度