天明 冬めく生セメブレンド

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てんめい天明 冬めく生セメブレンド

曙酒造 / 福島2019.02.13

天明の中取りシリーズ前半（零号：瑞穂黄金65、壱号：五百万石60、弐号：美山錦55）の各セメと12月に搾った純米大吟醸（夢の香40）のセメのブレンドです。

セメらしい複雑味が味に奥行きを感じさせてくれます。

冬をテーマにしているだけにお燗でも楽しめるようブレンドされています。まだまだ寒さが続きますが、美味しいお燗で温まって乗り切りましょう！

特定名称
純米酒
麹米･精米歩合
65%
掛米･精米歩合
65%
アルコール度
16
日本酒度
2.0
酸度
1.6
備考

天明の中取りシリーズ（零号：瑞穂黄金65、壱号：五百万石60、弐号：美山錦55）の各責めと12月に搾った純米大吟醸（夢の香40）の責めのブレンド。

甘辛度（-0.5）
辛口
濃淡度（-0.1）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度