天乃原 純米酒
天乃原 純米酒
天乃原 純米酒
天乃原 純米酒

KUNIZAKE-YAKUNIZAKE-YA

あまのはら天乃原 純米酒

須藤本家 / 千葉2017.09.07

千葉県君津市の蔵元、株式会社須藤本家のお酒です。

ふくよかな甘い上立ち香。シャバっとしたみずみずしい舌触りの中に、辛味と甘味が交互に現れます。ほのかな渋味が良い脇役。後口にハーブを思わせる独特の甘い香味が、一瞬よぎって消えます。軽く飲みやすいが、一方でいろいろな表情を見せてもくれる麗酒です。なお、あまり骨太なお酒ではないので、燗付けは熱くなりすぎないように。45℃~50℃でほっくりとした甘味が楽しめます。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度