華鳩 しぼり花ハト 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒 八反錦 30BY

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はなはと華鳩 しぼり花ハト 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒 八反錦 30BY

榎酒造 / 広島2019.02.04

新酒の出来るこの時期限定のお酒です。

ちょっとびりびりっと感じられるのは炭酸ガスで、これはできたてのしるしです。安心してお召し上がりください。新酒の出来る季節ならではの限定酒! 冷やで、また、ぬる燗にしてもGood。お疲れの方にはぬる燗がお勧めです。

今年のお酒はアルコール度数が例年より高いので、飲みすぎにご注意ください。濃すぎると感じたらオンザロックでどうぞ。春にできるタイプよりも穏やかな香りですが、フレッシュで若いのに、甘美な香りもある少女のようなお酒です。

特定名称
純米吟醸
麹米
八反錦
麹米・精米歩合
55%
掛米
八反錦
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16.5
日本酒度
1.0
酸度
1.7
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度