愛知県産米の夢山水を全量使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細やかな醪管理による程よく香るさわやかな香りと微発泡による爽快な飲み口で杯が進むお酒です。
微発泡ではありますが稀に吹きこぼれの恐れがありますので開栓の場合は十分にご注意下さい！
やまざきかもし山崎醸 春かすみ 純米吟醸 生原酒 30BY
山﨑 / 愛知2019.02.04
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 夢山水
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 夢山水
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 2.0
- 酸度
- 1.8
- 甘辛度（-0.7）
- 濃淡度（0.3）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度