翠玉純米吟醸無濾過生酒おりがらみ

朝日屋酒店唎酒師

すいぎょく翠玉純米吟醸無濾過生酒おりがらみ

両関酒造 / 秋田2019.01.27

人気定番商品の期間限定無濾過生酒版。

大吟醸並に磨いた良質な秋田県産米を用い、澄みきった香りと芳醇な旨みに加え、なめらかでほどよい後味。

「翠玉」～エメラルド～のように非常に繊細な香り、しっとりとした旨みを秘めた宝石のような飲み口。

特定名称: 純米吟醸

麹米･精米歩合: 50%

掛米･精米歩合: 50%

アルコール度: 15

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度