徳島県三好市の特産となるジビエに合わせて造られたお酒です。
TUSKは猪の牙を意味しており豚肉よりかみごたえがあり、噛めば噛むほど旨味が出る猪料理にぴったりの酸味のある辛口のワインタイプのお酒になっております。
みよしきく三芳菊 ジビエ ヌーベルヴァーグ TUSK（タスク） 山廃仕込
三芳菊酒造 / 徳島2019.01.23
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- こしひかり
- 麹米･精米歩合
- 80%
- 掛米
- こしひかり
- 掛米･精米歩合
- 80%
- アルコール度
- 18
- 備考
特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度