独楽蔵 特別純米 生原酒 直汲み しぼりたて 30BY

遊銘館（大阪）遊銘館（大阪）

こまぐら独楽蔵 特別純米 生原酒 直汲み しぼりたて 30BY

杜の蔵 / 福岡2018.12.31

上槽後直ちに無調整で瓶詰めしておりますので発酵ガスが残っております。開栓の際は栓が勢いよく飛ぶ可能性もございますので、ご注意の上ご開栓してください。酒質に関しましては年単位の熟成は前提としておりませんのでほどほどでお飲みください。

特定名称
特別純米酒
麹米
夢一献
麹米･精米歩合
60%
掛米
夢一献
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度