廣戸川 純米 にごり生酒 30BY

伊勢五本店伊勢五本店

ひろとがわ廣戸川 純米 にごり生酒 30BY

松崎酒造店 / 福島2018.12.10

上品な甘味と綺麗なガス感に、にごりならではのクリーミーな舌触りが合わさります。

後口も綺麗で、最後にほんのり来る旨味が全体をまとめます。

特定名称
純米酒
麹米
夢の香
麹米・精米歩合
60%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16
日本酒度
1.7
酸度
1.0
酵母
TM-1+煌901-A113
甘辛度(0.3
甘口
濃淡度(-1.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度