初亀 縁プレミアム 秋あがり

伊勢五本店伊勢五本店

はつがめ初亀 縁プレミアム 秋あがり

初亀醸造 / 静岡2017.08.30

昨年からリニューアルされ、純米吟醸スペック(ただし等外米を使っているので表記は"普通酒")となった縁プレミアム。昨年のタイプは1本2,000円ながら、ブラインドで飲んでもらい値段を予想してもらうと2,700~2,800円とお答えがいただけたほどのクオリティ。 華やか華やかはしていませんが、堅実で落ち着きのある秋の味わいのあるお酒をお探しの方はぜひお試しください。

特定名称
その他
アルコール度
15〜16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度