大典白菊 トリプルA 純米 無濾過生原酒 直汲み

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たいてんしらぎく大典白菊 トリプルA 純米 無濾過生原酒 直汲み

白菊酒造 / 岡山2018.11.29

岡山のお米のおいしさをお酒に移して岡山の良さを伝えたい。岡山県特産の朝日米、アケボノ、アキヒカリの3種類の米を73%まで磨き、蔵の井戸水で醸した純米酒です。

新酒らしい爽やかな立ち香で、含んだ時のガス感・優しい葡萄香・豊かな酸味が特徴です!

特定名称
純米酒
麹米
朝日米
麹米・精米歩合
73%
掛米
朝日米
掛米・精米歩合
73%
アルコール度
16〜17
日本酒度
-1.0
酸度
1.8
備考

原料米は朝日米の他にアケボノ、アキヒカリを使用。

甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度