今田酒造本店さんより「富久長 八反錦 しぼりたて 直汲み 特別純米本生」入荷です。広島県産「八反錦」を60％まで磨き「広島酵母」で仕込んだ同蔵初しぼり。新酒らしいフレッシュな酸と柔らかな甘みがお楽しみいただけます。先日行った第6回日本酒飲み比べ会アンケートで人気ナンバー1でした!!
ふくちょう富久長 特別純米 八反錦 しぼりたて 直汲み 本生
今田酒造本店 / 広島2018.11.24
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 特別純米酒
- 麹米
- 八反錦
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 八反錦
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 2.0
- 酵母
- 広島県酵母
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度