尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 しぼりたて 生酒

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おぜのゆきどけ尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 しぼりたて 生酒

龍神酒造 / 群馬2018.11.16

尾瀬の雪どけ新酒2種入荷致しました。「しぼりたて 1800ml」はリンゴの蜜を思わせる香りと、純米大吟醸ならではの綺麗な味わいです。

「初しぼり 720ml」は洋梨のような香りと柑橘系の酸味、フルーティで上品な味わいです。厳密に言いますと2,500円のしぼりたては1800mlのみです。720mlは別商品「初しぼり」の4合瓶です。

また、新酒は初心者にもわかりやすいように日本酒度・酸度の表記を廃止し、☆印による香味甘酸の指標を行います。使用米につきましてもあえて非表示とさせて頂きますのでご了承下さい。

特定名称
純米大吟醸
麹米・精米歩合
50%
掛米・精米歩合
50%

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度