手取川 冬林檎 純米吟醸 2017ver.

伊勢五本店伊勢五本店

てどりがわ手取川 冬林檎 純米吟醸 2017ver.

吉田酒造店 / 石川2018.11.10

「石川門」ならではの優しく、やわらかい特徴を堪能して頂く為、無濾過の原酒としています。

洋梨や青リンゴをかじったような爽やかな香りに、フレッシュな酸味、口全体を優しく包み込む穏やかな甘みをした、非常にバランスのよい「柔らかさ、優しさ」が特徴的なお酒です。

特定名称
純米吟醸
麹米
石川門
麹米･精米歩合
50%
掛米
石川門
掛米･精米歩合
65%
アルコール度
13

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度