香りと味わいに落ち着いた特徴のある澤の花から辛口のタイプが入荷致しました。
まとまりのある味わいとキレのある後味が余韻を締めます。
非常にコストパフォーマンスに優れているる一品です。
さわのはな澤の花 ささら 吟醸 超辛口
伴野酒造 / 長野2018.11.09
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 吟醸
- 麹米
- しなのこがね
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- しなのこがね
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 15〜16
- 日本酒度
- 15.0
- 酸度
- 1.5
- 甘辛度（-1.5）
- 濃淡度（-0.9）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度