新井屋酒店

にいだしぜんしゅにいだしぜんしゅたるざけ純米

仁井田本家 / 福島2018.11.05

1年に1度、注文の数だけ杉樽に入れまた瓶詰めをするにいだしぜんしゅ限定たるざけです。

ほど良く熟成したしぜんしゅを杉樽で寝かせ、手詰めしてお届けします。ふんわり漂う杉の香りと、ふくよかな旨みがあいまって、何ともいえぬ芳醇な味わいです。

実りの秋にふさわしい格別の味わいをぜひお楽しみ下さい。

特定名称: 純米酒

麹米: トヨニシキ

麹米･精米歩合: 60%

掛米: トヨニシキ

掛米･精米歩合: 80%

アルコール度: 16.5

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度