霧筑波 純米酒 冷卸 二夏越え酒

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

きりつくば霧筑波 純米酒 冷卸 二夏越え酒

浦里酒造店 / 茨城2018.10.29

燗も冷もイケる一本です。

2年半熟成酒の冷卸はお燗にするとほっこり香り立ち、霧筑波らしい酸は控え目でしっかりした米の旨味が様々な肴に高相性!

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15
日本酒度
4.0
酸度
1.4
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度