富久長のひやおろしの定番です。おちついた味わいとさわやかな吟醸香、そしてさっぱりとした後口が毎年ご好評をいただいています。吟醸造りを徹底した繊細なお酒です。あまり冷やしすぎずに常温でお召しあがりいただくのもおすすめです。
ふくちょう富久長 秋桜 吟醸 ひやおろし 28BY
今田酒造本店 / 広島2017.08.21
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 吟醸
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 15
- 日本酒度
- 3.0
- 酸度
- 1.5
- 甘辛度（-0.4）
- 濃淡度（-0.3）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度