正雪 純米 秋あがり

遊銘館（大阪）遊銘館（大阪）

しょうせつ正雪 純米 秋あがり

神沢川酒造場 / 静岡2018.10.11

過度に熟成させぬ様、春に一回だけ火入れをしサーマルタンクで低温熟成させゆっくり夏を越したお酒です。

いつもと違う深いコクのある正雪を是非お楽しみ下さい。

特定名称
純米酒
麹米
吟ぎんが
麹米･精米歩合
60%
掛米
吟ぎんが
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
15.5
日本酒度
2.0
酸度
1.2
甘辛度（0）
やや甘口
濃淡度（-0.9）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度