春(生)と秋(火入)に出る「七田(しちだ)」人気シリーズ“七割五分磨き”の「愛山 ひやおろし」。全量単一米で精米歩合75％とあまり磨かずその米本来の味わいを全面に出すのがこのシリーズです。希少米“愛山”を使った本品は正に“THE愛山”。愛山特有の甘味と火入れ熟成による落ち着いた酒質、七田らしいバランスの良いひやおろしです。
しちだ七田 純米生詰原酒 七割五分磨き 愛山 ひやおろし 29BY
天山酒造 / 佐賀2018.09.10
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- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 愛山
- 麹米･精米歩合
- 75%
- 掛米
- 愛山
- 掛米･精米歩合
- 75%
- アルコール度
- 17
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度