南部美人 IWC2017 チャンピオンSAKE 特別純米

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なんぶびじん南部美人 IWC2017 チャンピオンSAKE 特別純米

南部美人 / 岩手2017.08.04

本年度IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2017日本酒部門で1245銘柄の頂点となる「チャンピオンSAKE」に選ばれた逸品です。南部美人の定番特別純米で地元岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」を主原料としています。ふわっとやさしい果実の香りと上品な米の旨みで後味すっきり。幅広い料理に合う究極の食中酒を目指して造ったお酒です。どうぞこの機会に南部美人の定番純米を味わってみてください。

特定名称
特別純米酒
麹米
ぎんおとめ
麹米・精米歩合
55%
掛米
ぎんおとめ
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15〜16
日本酒度
4.0
酸度
1.5
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度