羽根屋 純米吟醸 生原酒 富の香

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はねや羽根屋 純米吟醸 生原酒 富の香

富美菊酒造 / 富山2018.08.27

フランスで行われた日本酒コンクール「Kura Master2018」にて富美菊酒造さんはプラチナ賞2つ、ゴールド1つのトリプル受賞となりました。うち「羽根屋 富の香 純米吟醸生原酒」は最も出品数が集中する“純米吟醸・純米大吟醸”部門にてトップ5の成績を収め、フランスでの表彰式にて表彰される栄誉を受けました。
今回その表彰記念として該当商品が再販となりました!!優雅な余韻と優しい円やかな旨味、心に染み入るような優しい味わいです。是非ワイングラスで。

「富の香」は2010年に品種登録された富山県オリジナルの酒造好適米で、山田錦と雄山錦の交配種です。収穫が非常に限られほとんど出回ることのない希少な酒米ですが、契約農家さんの協力により「羽根屋 純吟富の香仕込み」を復活させることが出来ました。

特定名称
純米吟醸
麹米
富の香
麹米・精米歩合
60%
掛米
富の香
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16
日本酒度
0
酸度
1.3
甘辛度(0.1
やや甘口
濃淡度(-0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度