三井の寿 Coccinella(コチネレ) 純米酒 29BY

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みいのことぶき三井の寿 Coccinella(コチネレ) 純米酒 29BY

みいの寿 / 福岡2018.08.11

「coccinella (コチネレ)」とはイタリア語で「てんとう虫」の意味。春に発売の日本酒「クアドリフォリオ」のラベルに描かれた小さなてんとう虫がクローズアップされて、ラベルになりました。

クアドリフォリオと同じ酒米「吟のさと」を使用し、9号酵母を使用しているのでクアドリフォリオの華やかさとは違う、食中酒にぴったりの純米酒となっています。

アルコール度数も15度と低めなので喉越しもよく、飲みやすいお酒です。

小瓶は通常の720mlではなく500mlで、価格もお手頃なので気軽に飲んで頂きたいです。

特定名称
純米酒
麹米
吟のさと
麹米・精米歩合
60%
掛米
吟のさと
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15
日本酒度
2.0
酸度
1.6
アミノ酸度
1.6
酵母
協会901号
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度