羽根屋 富の香 純米吟醸生原酒

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はねや羽根屋 富の香 純米吟醸生原酒

富美菊酒造 / 富山2017.07.29

羽根屋ブランドを認知いただくきっかけとなった商品…。 2011年まで販売されていた「羽根屋 純吟富の香 生原酒」。

「富の香(とみのかおり)」は2010年に品種登録された富山県の酒造好適米で山田錦と雄山錦の交配種です。収穫が非常に限られ、ほとんど出回ることのない希少な酒米ですが、今回契約栽培農家の協力により、「羽根屋純吟富の香仕込み」を復活させることが出来ました。 永い余韻と優しいまろやかな旨味、心に染みるような優しい味わいです。

今回1800mlのみの販売となっております。

特定名称
純米吟醸
麹米
富の香
麹米・精米歩合
60%
掛米
富の香
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16
日本酒度
0
酸度
1.3
甘辛度(0.1
やや甘口
濃淡度(-0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度