原料に愛媛の酒米「松山三井」を100％使用、軽快な口当たりとほんのりとしたお米の旨味をお楽しみ頂ける夏季限定の純米吟醸 生です。
ひめいちえ媛一会 純米吟醸 無濾過生原酒 小槽袋搾り全量使用
武田酒造 / 愛媛2018.07.21
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 松山三井
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 松山三井
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 15.3
- 日本酒度
- -1.0
- 酸度
- 2.0
- 甘辛度（-0.6）
- 濃淡度（0.8）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度