富久長 海風土 純米

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ふくちょう富久長 海風土 純米

今田酒造本店 / 広島2018.07.20

富久長の蔵がある広島県安芸津町は、牡蠣をはじめとする魚介の宝庫。地元の海が育む美味しい食材を使った料理、特に洋風のお料理にももっとあうお酒をつくりたい。そんな思いから、レモンなどの柑橘を思わせる酸味の爽やかなお酒を醸しました。秘密は白麹です。
一般的な日本酒に比べて酸度が高いので、白ワインの感覚でお楽しみください。食中酒として魚介類のお料理とマリアージュされるのがオススメです。

2018 フランス KURA MASTER「純米酒」部門にて出品酒中TOP5に入り、最高位プラチナ賞を受賞しました。

両面印刷のラベルになっており、お酒を通して裏からも楽しめます。

なお、この商品は精米歩合70%の『純米酒』です。 レモンなどの柑橘をイメージさせる味わいなのでラベルにレモン等の絵が描かれておりますが、原材料にレモン等は使用しておりません。リキュールではございませんので、お間違えのないようお願いします。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
70%
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
13
備考

酸度は+6程度。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度