繁桝 辛口 純米吟醸 生々

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しげます繁桝 辛口 純米吟醸 生々

高橋商店 / 福岡2018.07.14

地元福岡県限定で販売されている「繁桝 辛口純米吟醸」の生酒限定バージョン東京初上陸です。春に都内で行われた利き酒会で各酒販店が予約した分だけ生酒で瓶詰めしこの時期まで蔵の冷蔵庫でじっくりと寝かせ出荷となりました。
低価格高品質で当店でも着実にファンが増えている繁桝ですが、辛口酒は久々の入荷です。生酒のふくよかな味わいとこれからの夏にピッタリのスパっと切れの良い後味が特長です。

特定名称
純米吟醸
麹米
吟の里
麹米・精米歩合
55%
掛米
夢一献
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17
日本酒度
8.0
酸度
1.5
甘辛度(-0.9
辛口
濃淡度(-0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度