七福神の銘柄で知られる岩手県最古の蔵元・菊の司の季節限定酒シリーズ『季楽』。酸味と甘みのバランスの良い芳醇な食中酒タイプの生酒です。
バナナを思わせる香りと深みを増した旨味でロックやソーダ割りでも味わい崩しません。口中をサッパリさせる酸が焼き鳥など相性良くお楽しみいただけます。
きくのつかさ菊の司 季楽 ひまわり 純米生酒
菊の司酒造 / 岩手2018.06.27
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- ひとめぼれ
- 麹米･精米歩合
- 65%
- 掛米
- ひとめぼれ
- 掛米･精米歩合
- 65%
- アルコール度
- 15
- 日本酒度
- 3.0
- 酸度
- 1.7
- 酵母
- 協会901号
- 甘辛度（-0.7）
- 濃淡度（0）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度