伊勢五本店、新規取り扱い銘柄「大倉」のご紹介です。一般的な夏酒のイメージ「アルコール度数が低く、さっぱりとした味わい」とは趣きを異にした、ボリューム感のあるお酒です。
（蔵元コメント） 口当たりは優しく、お米の十分なポテンシャルが感じとれます。甘みの中からキリッとした酸味が顔をのぞかせ、心地良い後口です。
おおくら大倉 夏うらら 純米 生酒 29BY
大倉本家 / 奈良2018.06.21
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- ひとごこち
- 麹米･精米歩合
- 70%
- 掛米
- ひとごこち
- 掛米･精米歩合
- 70%
- アルコール度
- 16〜17
- 日本酒度
- 1.0
- 酸度
- 2.4
- アミノ酸度
- 0.8
- 酵母
- 協会701号
- 甘辛度（-1.3）
- 濃淡度（1.4）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度