姿 浴衣すがた 特別純米 生

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すがた姿 浴衣すがた 特別純米 生

飯沼銘醸 / 栃木2018.06.08

北海道の酒造好適米「吟風」を100%使用、精米歩合60%の特別純米生酒が姿(すがた)の夏酒です。高い香りと重量感が姿商品のコンセプトですが夏酒では香り、飲み口共に柔らかさが表現されております。これからの暑い時期じんわりと染み入る優しい姿です。

特定名称
特別純米酒
麹米
吟風
麹米・精米歩合
60%
掛米
吟風
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16.5
日本酒度
2.0
酸度
1.7
甘辛度(-0.6
辛口
濃淡度(0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度