伊勢五本店

ひだかみ日高見天竺純米吟醸愛山瓶囲い

平孝酒造 / 宮城2017.07.16

まろやかな香り、落ち着いた味わいの中にも華やかさが垣間見え、上品な酸が全体のバランスを整えて言います。余韻を残しつつ、スーっとキレていくその味わいの変化は、日本酒の醍醐味を存分に楽しめます。

特定名称: 純米吟醸

麹米: 愛山

麹米･精米歩合: 50%

掛米: 愛山

掛米･精米歩合: 50%

アルコール度: 16〜17

日本酒度: 2

酸度: 1.3

酵母: 宮城酵母

甘辛度（-0.1）

濃淡度（-0.7）

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度