まんさくの花 爽々酒(そうそうしゅ) 純米吟醸 生原酒 29BY

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まんさくのはなまんさくの花 爽々酒(そうそうしゅ) 純米吟醸 生原酒 29BY

日の丸醸造 / 秋田2018.05.24

搾りたてのお酒が持つ爽快感を、夏に愉しむ「爽々酒(そうそうしゅ)」。酒蔵で搾り流れるお酒をすくって飲むと、微炭酸が口の中でシュワシュワ弾けます。お酒が造られる過程で自然に造られたこの微炭酸は、とてもフレッシュでおいしいのですが、残念ながら瓶詰・出荷の工程で自然と消えてしまいます。「このおいしさを何とかそのままお客様に届けたい!」との思いで造ったのがこの「爽々酒」です。工程を一工夫し、一本一本蔵人が手で詰めることで微発泡感を残しました。 搾りたてと同じ酒質のお酒を、冷蔵庫で冷やして夏に飲む。最高の贅沢をお届けいたします。

特定名称
純米吟醸
麹米
秋田酒こまち
麹米・精米歩合
55%
掛米
秋田酒こまち
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
3.5
酸度
1.5
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度