仙禽 かぶとむし 28BY

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せんきん仙禽 かぶとむし 28BY

せんきん / 栃木2017.07.13

リンゴ酸の軽快でシャープな酸と 低アルコールの呑みやすさを両立し、 輪郭はハッキリと仙禽であり、 低アルコールのクリアさと立体感を両立した、 新しいコンセプトを打ち出しています。

グレープフルーツやオレンジの様な芳香なフルーツを思わせる香り。 口に含むと、存在感があり、キラキラとした美しい酸味には独自のスイートさ、 キレがあり、リズミカルで軽快な心地よいアルコール感。 透明感あふれる繊維のような心地よさ、夏を演出するには必要にして 十分なアロマとフレーバー。 完全復活した「大人のレモンスカッシュ」にご期待ください。

-仙禽 薄井氏コメントより-

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
14

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度