愛宕の松 ひと夏の恋 純米吟醸

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

あたごのまつ愛宕の松 ひと夏の恋 純米吟醸

新澤醸造店 / 宮城2018.05.15

軽快な口当たりの爽やかな心地よい酸と、かすかな甘みの上品な味わいは、まさに食中酒を追求する新澤醸造店らしい飲み飽きしない味です。 今年もいい出来に仕上がっています!

特定名称
純米吟醸
麹米
ひとめぼれ
麹米・精米歩合
55%
掛米
ひとめぼれ
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15.8
日本酒度
3.0
酸度
1.7
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度