蔵元は「一目見てわかるとおり、完全に女子向けです?！」と謳っておりますが…完全に、にごりマニア向けのしゅわしゅわ感とクリーミーな味わいと天然の炭酸ガスによるプチプチ感と、米の旨味が濃縮した呑み応えは夏場にピッタリ。 お燗しても面白いかも…。
はながき花垣 shushushu 微発泡 純米にごり 生原酒
南部酒造場 / 福井2018.05.13
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- アルコール度
- 16
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度