伊勢五本店

こめそう米宗夏の純米無ろ過生酒

青木酒造 / 愛知2018.04.30

米宗の夏酒が新入荷致しました！差もとの酵母無添加かつ速醸で仕込まれた完全発酵のこのお酒は、米宗らしい酸味をしっかりと表現しながら、夏らしく軽快な辛口に仕上げました。差しもとかつ、酵母無添加なんていう造りをしている日本酒なんて全国まわってもございません！マニアックな日本酒がお好きな方必見です！

特定名称: 純米酒

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度