山口県永山本家酒造場さんより新商品「貴 多可 山田穂2015 純米大吟醸」入荷いたしました。同蔵プレミアムシリーズの中でも初となる「兵庫県多可産 山田穂」を100%使用、精米歩合50%の27BY純米大吟醸です。
味わいが深く余韻の長い「雄町」、バランスが良く中庸で香りも華やかな「山田錦」に比べ、ほかの米ではまずみられない鋭利で収斂しており、かなりエレガントな印象を受けます。先日和牛と合わせて楽しみましたが、まさに和牛と共に楽しめる赤ワインのカテゴリーに近い日本酒だと確信しました。と蔵元。
長期冷蔵熟成にも大いなる可能性を秘めた新しい「貴」を是非ご賞味ください。